TOP 14 maklike resepte vir die maak van ingelegde rissies vir die winter

TOP 14 maklike resepte vir die maak van ingelegde rissies vir die winter

Chili peper is een van die gewildste speserye. Dit word vars, gedroog, gekook gebruik. Chili-rissies word gereeld gebruik as dit ingeleg word. So 'n produk word 'n uitstekende voorgereg, geskik vir die eerste en tweede gang, insluitend vleis. Daarbenewens word rissies lank geberg, en as dit behoorlik voorberei word, word byna alle skadelike mikro-organismes vernietig. Daar is baie resepte vir elke smaak.

Kenmerke van die inlê van rissiepepers vir die winter

Sout en suiker is een van die verpligte bestanddele vir inlê; asyn, knoffel en verskillende kruie word ook gereeld bygevoeg. Die belangrikste taak is om te verseker dat die pekel suur is. Moenie vergeet dat u net peper met handskoene kan neem nie. Moet ook nie aan u gesig raak terwyl u kook nie.

Bereiding van basiese bestanddele en houers

Rissies moet aan die volgende vereistes voldoen:

  • eenvormige rooi kleur;
  • sonder rooi kolle;
  • elasties;
  • geen krake nie;
  • die sterte is nie droog nie.

Alle soetrissies word gewas. Gewoonlik gerol sonder sterte en sade, maar as jy besluit om die stingels te verlaat, steek die vrugte bo-op. Kyk na die flesse vir barste, spoel af.

Sterilisasie is verpligtend, byvoorbeeld deur stoom, in die oond.

Hoe pik jy rissiepepers in vir die winter?

Daar is verskillende beesresepte - eenvoudig en taamlik ingewikkeld. Benewens die basiese bestanddele word baie ander gebruik.

Eenvoudige en vinnige resep

Die maklikste manier is om groente gaar te maak. Jy sal nodig hê:

  • rissies - 200 gram;
  • 200 milliliter tafelasyn;
  • 150 gram suiker.

Gebruik peule sonder sterte. Gooi suiker in flesse, sit peper bo-op, bo-op - die orige suiker. Gooi asyn in, maak toe met 'n metaaldeksel. Skud die potjie saggies om die suiker in die marinade op te los.

Spesery-opsie

Die rissiepeper vir hierdie resep sal beide sout wees, maar sag, so baie sal daarvan hou. Bestanddele per liter pot:

  • 350 gram soetrissies;
  • knoffel (1 stuk);
  • koriander, dille, kruisement;
  • asyn;
  • sout;
  • suiker;
  • koljander, gemaalde peper, naeltjies, lourierblaar.

Verwyder die stingels van die setperke. Die steel hoef nie afgesny te word nie. Giet die peule vir 5 minute met kookwater, as dit koel is, herhaal dit verskeie kere totdat die soetrissies sag is. Kook gedurende die tyd die res van die bestanddele en hou dit aan die brand vir 15 minute. Gooi asyn, laat dit in. Sit die kruie en speserye onder op die flesse, peper daarop, gooi die marinade bo-oor.

Met botter

Hierdie resep word gekenmerk deur die afwesigheid van asyn, maar die olie skep goeie bewaringstoestande en versag die sterkheid van die hoofkomponent. Jy sal nodig hê:

  • 'n kilogram rissies;
  • 3 knoffelhuisies;
  • kruisement;
  • 200 gram sout;
  • 'n halwe liter plantaardige olie.

Sit gekapte soetrissies, knoffel en kruisement in 'n bord. Die stukkies knoffel moet nie te klein wees nie. Sout, plaas dit in 'n sif of vergiet, en laat dit 24 uur staan ​​om onnodige vloeistof te verwyder. Plaas dit dan in 'n potjie, stamp dit, vul dit met olie sodat die mengsel daarmee bedek is.

Met heuning en appelasyn

Nog 'n ongewone resep. Bestanddele benodig:

  • 'n kilogram peper;
  • 2 huisies knoffel;
  • 'n halwe liter tafel- en appelasyn;
  • 5 eetlepels heuning.

Meng die asyn, verdun die heuning met die gevolglike marinade. Sit die knoffel in 'n pot, dan al die peper, gooi dan die mengsel in.

In Georgies

Tradisioneel word groenrissies in die resep gebruik, omdat dit dun velle het, sowel as stukkies mielies vir hul geel kleur. Die volledige lys bestanddele is soos volg:

  • 3 kilogram rissies;
  • 3 liter water;
  • 100 gram sout;
  • 150 gram mielieblare en stigmas;
  • 150 gram vodka.

Sny die peule se sterte af, sny dit in die lengte. Laat dit dan vir drie dae val. Om te sout, is dit beter om 'n bottel onder die water af te haal, op die skouer gesny. Lê soetrissies en mielies om die beurt daarop. Gooi gekookte water met sout. Bedek goed met 'n deksel, druk af, laat dit by kamertemperatuur vir 2 weke. Plaas die rissies dan in 'n glaspot en vul dit met wodka.

In wynasyn

Danksy hom kry die rissies 'n ongewone aroma. Bestanddele:

  • 'n halwe liter water;
  • 'n halwe eetlepel sout en asyn;
  • 'n eetlepel suiker;
  • 3 knoffelhuisies;
  • tiemie, roosmaryn, koljander, paprika;
  • wonderpeper en swartpeperkorrels.

Kook water met soetrissies, sout, suiker, knoffel, swart en wonderpeper. Vul asyn vol, hou 'n paar minute op hoë hitte. Dring 'n kwartier aan, sit dan die soetrissies in 'n pot, voeg die res van die speserye by en bedek dit met marinade.

Met heuning en mosterd

Die resep lewer 'n interessante kombinasie van heuning en mosterd. Bestanddele:

  • Chili;
  • natuurlike heuning;
  • mosterd, wonderpeper, lourierblaar;
  • vrugte asyn.

Meng heuning met asyn, laat dit vir 20 minute staan. Sit speserye in flesse, dan peper, vul dit met marinade. Skud dit op.

Met Mexikaanse uie

'N Baie skerp opsie. Vereiste komponente:

  • 15 peule jalapeno- en fresno-soetrissies;
  • knoffel;
  • bolle;
  • Lourierblaar;
  • gedroogde oregano;
  • sout;
  • suiker;
  • asyn;
  • geurmiddels.

Voeg lourierblaar, sout, suiker by kookwater. Giet die asyn na 'n kwartier in. Giet die marinade oor die ui, knoffel en chili mengsel. Laat dit vir 'n week aan.

In Koreaans

Nog 'n skerp opsie. Komponente:

  • 3-4 soetrissies;
  • knoffel;
  • groente olie;
  • speserye;
  • suiker;
  • sout.

Meng die peule en speserye. Braai die fyngedrukte knoffel 'n minuut in olie, voeg die mengsel wat voorheen verkry is by. Kan direk aan tafel bedien word of in flesse opgerol word.

Chili, heel gepekel

'N Baie vinnige en maklike resep. Jy sal nodig hê:

  • 'n kilogram rissies in peule;
  • asyn;
  • sout;
  • suiker;
  • Lourierblaar;
  • speserye na smaak.

Hou water met suiker, sout en speserye op lae hitte vir 5 minute en roer af en toe. Voeg later lourierblare en asyn by. Giet die warm marinade oor die groente.

Chili adjika

Soos die meeste Kaukasiese resepte, blyk die gereg baie pittig te wees. Komponente:

  • 'n kilogram rissies;
  • kop knoffel;
  • 50 milliliter asyn;
  • groente olie;
  • 1 eetlepel suneli-hoep en koljander;
  • 120 gram sout.

Meng gekapte peule en knoffel. Voeg die res van die bestanddele by en dra dit oor in die flesse. Vul met olie.

Kaukasiese resep

Ook 'n pittige en interessante resep. Bestanddele:

  • 8 soetrissies;
  • koriander, dille, kruisement, koriander, naeltjies, lourierblaar;
  • knoffel - een stuk;
  • sout, suiker;
  • asyn;
  • wonderpeper en swartpeper.

Al die bestanddele moet in water gekook word, en gooi dan asyn. Syg die water, sit kruie, speserye en peper dan in 'n pot. Giet die marinade in.

Peper gevul met aromatiese ansjovis

Hierdie resep kom uit Italië, waar 'n verskeidenheid seekos gereeld gebruik word. U benodig die volgende bestanddele:

  • 2 kilogram rissies;
  • anderhalf kilogram gesoute ansjovis;
  • 50 gram kappertjies;
  • anderhalf liter water, asyn en groente-olie.

Kook die soetrissies met water en asyn. Haal uit en droog na 3 minute. Spoel die ansjovis uit, verwyder die koppe, binnegoed, bene. Vul die soetrissies daarmee. Gooi flesse in, gooi olie.

Groen adjika

'N Redelik ongewone voorkoms en smaakweergawe van adjika. Jy sal nodig hê:

  • 7 soetrissies;
  • knoffel;
  • seldery;
  • pietersielie, koljander, dille, koljander;
  • sout.

Droog die soetrissies etlike dae in 'n koerant of handdoek. Draai dan die peule en kruie met sout deur 'n vleismolen of blender. Roer, laat brou.

Stoorreëls vir die finale produk

Stoor soetrissies op 'n koel plek, yskas of kelder. Vermy direkte sonlig. U kan dit baie lank stoor, tot 3 jaar. Sorg dat die deksels nie verroes is nie.


Kyk die video: Kerrie Eiers Afrikaans