TOP 17 stapsgewyse kookresepte, hoe om tkemali vir die winter van pruime te maak

TOP 17 stapsgewyse kookresepte, hoe om tkemali vir die winter van pruime te maak

Hierdie sous in die Kaukasus word beskou as 'n bron van lang lewe en gesondheid. Die verhoogde inhoud van tanniene en pektien verbeter die opname van proteïenvoedsel. Elke huisvrou besluit self watter speserye gesit moet word en hoe om tkemali vir die winter van pruime te maak. Maar hulle is almal gebaseer op 'n basiese resep. Sommige gebruik pruime om te kook, ander - kersiepruim. Die geheim van 'n heerlike sous lê in die regte speserye.

Kenmerke van die maak van tkemali-pruimsous vir die winter

Geheime en kenmerke om heerlike tkemali te kry:

  1. Dit word gebraai van gerasperde pruime (soms word kersiepruim gebruik) wat geskil word. Sommige huisvroue vereenvoudig die proses deur al die bestanddele met 'n blender saam met die skil te klits.
  2. 'N Belangrike punt is die hittebehandelingstyd, die optimale kooktyd is 15-20 minute.
  3. Die sous kan sonder groente voorberei word, en u kan dit vars byvoeg voor gebruik, dit is oorspronklik en lekker.

Hoe om vrugte te kies?

Een van die voorwaardes vir 'n suksesvolle tkemali is dat pruime suur moet wees. Dit is danksy die kenmerkende suur smaak dat hierdie sous waardeer word. Daarom word effens onryp vrugte gebruik.

Hoe word houers korrek voorberei?

Die sous hoef nie gesteriliseer te word nie, dit is genoeg dat die houers skoon, gesteriliseer en droog is.

Hoe om pruim tkemali vir die winter te kook

Verskeie variasies van tkemali word op grond van die klassieke resep voorberei. Voeg indien nodig tamaties, soetrissies by, verander die speserye en die hoeveelheid daarvan.

Klassieke resep

Om heerlike tkemali voor te berei, word aanbeveel om die stappe vir die bereiding van die klassieke sous stap vir stap te volg. Wanneer die kooktegnologie bemeester word, kan u verskillende variasies van die resepte gebruik deur nuwe komponente by te voeg.

Dit is nodig:

  • pruime - 4 kilogram;
  • knoffel - 7-8 naeltjies;
  • soetrissie - 'n peul;
  • koriander - 'n klomp;
  • sout - 25 gram;
  • dille - 'n klomp;
  • kruisement - 3-4 takke;
  • speserye (koljander, swartpeper);
  • suiker - 45 gram.

Volgorde:

  1. Sit die vrugte in 'n houer, gooi 'n klein hoeveelheid water in. Kook vir 10 minute, hulle moet sag wees.
  2. Vryf die massa deur 'n sif, kook die kapokaartappels totdat die vereiste konsistensie verkry word. Die massa moet soos ketchup wees.
  3. Voeg gekapte knoffel, speserye, die spesifieke hoeveelheid sout, suiker by. Kook vir 15 minute.
  4. Voeg gekapte setperke by, kook nog 5 minute. Rangskik in voorbereide houers.

'N Eenvoudige resep

Hierdie gaarmaakmetode word gebruik as daar geen tyd is nie, en Georgiese geurmiddels is baie nodig. U benodig 'n klassieke stel produkte.

Aksies:

  1. Skei die vrugte van die sade, klop dit met 'n blender in 'n homogene massa met kruie, peper, kruisement en knoffel.
  2. Gooi die gespesifiseerde speserye, sout, suiker in, kook vir 20 minute. Sit flesse in.

Met soetrissie

Die eienaardigheid van die resep is dat rooi soetrissie daarby gevoeg word. Vir 4 kilogram pruime word 5-7 stukke benodig. In die proses moet dit gekap word met 'n blender of vleismolen wat by die pruime gevoeg word. Kook dan volgens die klassieke resep.

Met granaatjiesap

Granaatjiesap sal die sous 'n spesiale pikant en helder kleur gee. Vir 1 kilogram pruime word aanbeveel om 50 ml sap by te voeg. Dit moet in plaas van water gegiet word, 10 minute gekook word en die massa deur 'n vergiettes gemaal word. Verder - volgens die klassieke kooktegnologie.

Met okkerneute

Neute gee tkemali 'n unieke smaak. Vir 1 kilogram pruime word aanbeveel om 50-70 gram volos by te voeg. Dit moet gekap word en 10 minute voor die einde van die hittebehandeling by die sous gevoeg word.

Met tamaties

Volgens hierdie resep kan u die perfekte tkemali kook vir braai of vis. Selfs gebakte groente sal wonderlik wees.

Dit is nodig:

  • pruime - 500 gram;
  • tamaties - 500 gram;
  • knoffel - 4-5 naeltjies;
  • soetrissie - 1/4 peul;
  • sout - 15 gram;
  • koljander - 15 gram;
  • suiker - 25 gram;
  • koriander - 'n klomp;
  • asyn - 15 milliliter;
  • plantaardige olie - 15 milliliter.

Volgorde:

  1. Giet tamaties en pruime met 70 milliliter water. Kook vir 10 minute. Vryf deur 'n vergiettes.
  2. Giet suiker, nodige speserye, sout, gekapte knoffel in die puree wat daaruit ontstaan. Kook vir 20 minute.
  3. Voeg gekapte setperke, asyn en olie by, kook nog 5 minute, plaas dit in 'n voorbereide gesteriliseerde houer.

Met appels

Dit is raadsaam om appels van suur variëteite te gebruik.

Dit is nodig:

  • pruime - 'n kilogram;
  • appels - 'n kilogram;
  • pietersielie, dille - 'n klomp;
  • knoffel - 2 naeltjies;
  • soetrissie - een;
  • sout - 15 gram;
  • bitterpeper - 1/5 van die peul;
  • suiker - 25 gram.

Kookkenmerke:

  1. Sny die appels, meng dit met pruime, voeg water by, ongeveer 120 milliliter, kook vir 10 minute. Rasper deur 'n vergiettes.
  2. Verder - volgens die klassieke resep.

Met suurlemoensap

Klassieke Georgiese tkemali moet suur wees. As die vrugte soet is, kan u dit met suurlemoensap maak. U benodig 100 ml sap per 1 kilogram pruime. Kook volgens die klassieke resep.

Pittige tkemali met adjika

Die verskil tussen hierdie sous en die klassieke is:

  1. Alle komponente word deur 'n vleismeul gelei.
  2. Twee keer soveel soetrissie word bygevoeg as in die klassieke resep.

Geen kook en asyn nie

Die voordeel van die metode sonder hittebehandeling is die behoud van die meeste waardevolle elemente. Maar hierdie sous moet in die yskas gehou word. 'N Klassieke bestanddeel word gebruik.

Kookkenmerke: draai alle komponente in 'n vleismeul, voeg speserye by en roer tot dit heeltemal opgelos is. Rangskik in 'n droë houer, verkoel.

Multicooker resep

Hierdie onvervangbare assistent sal die gasvrou tyd en moeite bespaar.

Benodig:

  • pruime - 'n kilogram;
  • knoffel - 4 naeltjies;
  • soetrissie - 1/4 peul;
  • suiker - 25 gram;
  • sout - 12-15 gram;
  • waag-suneli - 10 gram;
  • dille, pietersielie.

Volgorde:

  1. Skei die vrugte van die klip, kap dit met 'n blender.
  2. Giet al die speserye, die spesifieke hoeveelheid sout en suiker, en gooi dit in 'n bak.
  3. Stel die "blus" -funksie vir 'n halfuur in. Na die klank sein, gooi dit in 'n gesteriliseerde houer.

Van dorings

Benodig:

  • swartdoring - 1 kilogram;
  • water - 120 milliliter;
  • suiker - 25 gram;
  • koljander - 5 gram;
  • kruisement - 'n takkie;
  • 'n klomp koriander;
  • knoffel - 3-4 naeltjies;
  • sout - 10 gram.

Tkemali word volgens die klassieke resep voorberei.

Van geel pruim

As die vrugte heldergeel is, sal die kleur van die sous sonnig wees. Voeg kerrie by indien nodig.

Dit is nodig:

  • pruime - 3 kilogram;
  • soetrissie - 1/3 van die peul;
  • suiker - 80 gram;
  • hop-suneli - 15 gram;
  • knoffel - kop;
  • setperke (koriander, dille) - 'n klomp;
  • sout - 45 gram.

Volgorde:

  1. Skei die vrugte van die sade, peper van die sade, skil die knoffel.
  2. Plaas alle bestanddele in 'n blender, klits tot glad.
  3. Gooi die speserye, sout en suiker in.
  4. Kook vir 10 minute, voeg gekapte kruie by en kook nog 10 minute.
  5. Rangskik dit in 'n gesteriliseerde houer, maak toe.

Van pruimedante

Tkemali van hierdie verskeidenheid pruime blyk donkerrooi te wees. Om 'n kenmerkende suur smaak te verkry, word aanbeveel om onryp vrugte te neem. Volg die klassieke kooktegnologie.

Van wit pruim

Tkemali van wit pruime word op dieselfde manier voorberei as van geel vrugte. As u die kleur moet verander, dit rooi moet maak, kan u 20 gram tamatiepasta en 'n bietjie paprika byvoeg.

Van rooi pruim

Ronde rooi pruime maak 'n tradisionele Georgiese sous. Dit word slegs aanbeveel om suur, onryp vrugte te gebruik. Die sous word volgens die klassieke resep voorberei.

Van Hongaarse pruime

Hierdie variëteit is ook geskik vir 'n sous wat volgens 'n klassieke resep voorberei word. Tkemali blyk helder, aromaties te wees, aangesien die helderblou skil die sous al sy kleur gee.

Hoe en hoeveel u die finale produk moet stoor

Tkemali-flesse kan ongeveer 2 jaar in die koue gebêre word. Houers in kamertoestande word tot een jaar geberg.

As die sous sonder hittebehandeling voorberei word, sal dit nie langer as 1-2 weke in die yskas gebêre word nie.


Kyk die video: Recept: Home made frikandel uit Koken met Van Boven