Pleurotus ostreatus

Pleurotus ostreatus

Die oestersampioen


Byna al die sampioene, veral diegene wat die meeste soek deur hul smaak, het byname waarmee hulle gereeld genoem word. Die botaniese naam van 'n sampioen kom in werklikheid meestal uit die Latynse of die Grieks, en is nie maklik om te onthou en ook nie uit te spreek nie. Om hierdie rede is daar mettertyd nuwe denominasies geskep, dikwels jargon, wat sommige aspekte van die swam self onderstreep. Byvoorbeeld, Pleurotus ostreatus word meestal 'n oestersampioen genoem. Dit spruit uit die feit dat sy hoed, veral as hy volwasse is, die vorm van 'n oesterskulp het. Ander noem dit 'n graaf, want dit kan ook soos 'n oor lyk, want dit steek uit die boomstamme. Laastens word dit ook gelone genoem, omdat dit vanaf die herfs tot aan die begin van die winter aangetref word, en dit weerstaan ​​ook goed teen die eerste ryp, of by baie lae temperature.

Die kenmerke van Pleurotus ostreatus



Pleurotus ostreatus word maklik in die bos herken, omdat dit eienskappe het wat dit baie onwaarskynlik maak dat dit met ander swamspesies verwar word. Dit is 'n sampioen wat, in sy uiterlike voorkoms, geen giftige eweknie het nie, so selfs uit hierdie oogpunt kan 'n mens redelik kalm wees. Dit beteken nie dat elke aangetaste sampioen altyd na die ASL of deur 'n kundige mikoloog gebring moet word vir 'n amptelike erkenning nie. Die heuwel groei op boomstamme: hy verkies dooie stompe, maar dit kan ook op moerbeie, eike of populiere versprei. Dit kom altyd voor in groepe wat goed gevoed is, wat in kaskades of rakke gerangskik is. Elke hoed kan tot 20 sentimeter in deursnee meet en is bedek met 'n kutikula, slymerig as die klimaat klam is. Die kleur is bruin en kan verskillende skakerings hê, van rooierig tot pers. Die stingel is kort en gevleg, romerig wit.

Die eienskappe van Pleurotus ostreatus



Die jellie kan die hele herfs tot in die eerste winterlae gevind word: dit word ook herken deur die sterk reuk van vars meel wat dit afgee. Soekers waardeer dit baie vir die goeie smaak van sy vleis, en vir die feit dat dit op baie verskillende maniere gekook kan word. Maar dit is nie al nie: in werklikheid het Pleurotus ostreatus ook mediese deugde, wat die verbruik daarvan ook aandui vir die welstand van die organisme. In die besonder het wetenskaplikes 'n stof, lovastatien, gesintetiseer, wat help om die cholesterolvlakke in die bloed by die regte waardes te hou. Verder blyk dit dat die verbruik van hierdie swam ook antioksidant en anti-inflammatoriese effekte het, en veral help dit om die immuunstelsel se verdediging te verhoog. Om hierdie rede word Pleurotus ostreatus ook verbou, hoewel die geur van 'n gekweekte monster nie vergelykbaar is met die van 'n gevindte nie.

Hoe om Pleurotus ostreatus te kook



Eet van Pleurotus ostreatus is dus goed, maar nie net nie: bowenal is dit 'n baie lekker sampioen, wat hom tot die verwesenliking van baie verskillende resepte verleen. Een voordeel wat dit inhou, lê in die feit dat dit gewoonlik nie vuil van die grond af is nie, aangesien dit op bome groei, en daarom hoef u nie deeglik skoon te maak nie. Dan kan die vleis daarvan op baie maniere verwerk word, omdat dit taamlik veselagtig en bestand is. Dit maak dit egter raadsaam om altyd die gelone te kook, en dit ook lank te kook, net om die vleis meer smeebaar te maak. Die beste manier is om te rooster; maar Pleurotus ostreatus is ook goed gegranineer, of saam met ander soorte sampioene gesoteer. Om dit te bewaar, kan dit gedroog word, of die hoede in olie of gepekel word.

Video: Oyster Mushroom Pleurotus ostreatus Identification with Adam Haritan